Здивуйте рідних каталанським кремом. Простий рецепт

Приготувати цей вишуканий десерт зовсім просто, якщо знати маленькі секрети.

Інгредієнти:

Вершки -500 мл

Жовтки – 5 шт.

Цукор – 70 г

Ванільний цукор – 2 ч. л. або стручок ванілі

Для карамельної скоринки:

Коричневий цукор -70 г

Цукрова пудра -30 г

Приготування:

Жовтки розтираємо з цукром і ваніллю до світло-пісочного кольору. Злегка нагріваємо вершки, вливаємо їх тонкою цівкою в жовткову масу, і плавно перемішуємо. Розливаємо крем в невеликі формочки.

Ставимо їх на глибоке деко. Акуратно заливаємо деко гарячою водою приблизно до середини формочок, і відправляємо деко в духовку, розігріту до 120 градусів на 60-80 хвилин.

Виймаємо з духовки крем, Остуджуємо і відправляємо його в холодильник для застигання на 3-4 години. Карамелізіруем застиглий десерт. Посипаємо крем зверху коричневим цукром і плавимо його за допомогою спеціального пальника. Якщо пальника немає, посипаємо крем цукровою пудрою і ставимо в добре розігріту духовку на функцію «гриль».

Можна приготувати карамель окремо. Для цього розтоплюємо в каструлі з товстим дном цукор з невеликою кількістю води, обертаючи каструлю, доводимо до світло-золотистого кольору і повного розчинення цукру. Виливаємо карамель зверху на крем рівномірним шаром.

Смачного!