Marianna Soronevych
Піца – смачне і ситне блюдо, яке ідеально підійде до будь-якого столу.
Секрет 1: Правильно замішуємо тісто
Замішуємо тісто обов’язково в спокійній, теплій обстановці і в хорошому настрої 🙂 Щоб тісто вийшло повітряним, борошно просіяти через сито. У мисці розводимо дріжджі холодною водою до повного розчинення. Половину порції борошна акуратно вводимо і ретельно перемішуємо, щоб не було грудочок. Потім додаємо решту порцію борошна і сіль.
Секрет 2: Додаємо оливкову олію
У перемішану масу краще додати оливкову олію, яка додасть еластичності. Все ретельно замішуємо. Потім з миски викладаємо тісто на стіл і вимішуємо його, поки не буде відставати від рук.
Секрет 3: Розкачуємо тісто руками
Ділимо тісто на кілька частин і залишаємо його підходити при кімнатній температурі приблизно на 1 годину. Воно повинно збільшитися в обсязі в 2 рази.
Секрет 4: Створюємо хрустку скоринку
Форму для випікання змащуємо оливковою олією і присипаємо борошном, щоб тісто не прилипало до форми. Викладаємо начинку і відправляємо в нагріту духовку (180-200 градусів) приблизно на 10 хвилин.
Секрет 5: Підбираємо соус
Для піци середнього діаметра додаємо трохи більше 3 столових ложок соусу. В якості соусу використовуємо не тільки традиційну томатну пасту, але і ніжний вершковий сир, хумус, кабачкову ікру або соус песто.
Секрет 6: Вибираємо начинку
Будьте лаконічні і не використовуйте більше 4 інгредієнтів в одній піці. Шар начинки повинен бути тільки один і не більше 1 сантиметра. Не варто заповнювати інгредієнтами всю поверхню тіста, адже зверху буде шар тертого сиру. Такі інгредієнти, як зелень і салатні листя, викладаємо на піцу перед подачею.
Смачного!
_____________________________________
БІЛЬШЕ НОВИН:
